Saat membuat pure/bubur apel, maka sebaiknya buah apel dikukus terlebih dahulu. Hal ini tentu saja untuk meningkatkan higienisitas buah apel agar tidak terkontaminasi oleh kemungkinan adanya bakteri parasit yang membahayakan sistem pencernaan bayi. Buah apel dan pear umumnya mempunyai tekstur buah dengan daging lumayan keras, sehingga pengolahannya untuk program MPASI bayi harus dikukus terlebih dahulu untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Dan tentu saja dengan mengukus apel merah, maka akan mendapatkan beberapa manfaat/fungsi/peranan dan kegunaan terutama untuk mempertahankan kandungan gizi, menjadikan buah lebih steril, lebih lembut sehingga mudah dicerna oleh lambung bayi. Dan lebih lengkapnya, alasan mengapa buah apel harus dikukus saat akan dibuat menjadi pure apel merah adalah sebagai berikut:
- Untuk menyeterilkan buah apel dari kemungkinan kuman/bakteri/virus penyebab penyakit. Biasanya pada jenis buah-buahan impor sering banyak ditemukan adanya bakteri pada buah dan sayur. Seperti pada buah apel ini sangat rentan sekali akan hadirnya mikroba seperti bakteri yang berkembang pada buah apel, sehingga jika tidak steril maka akan mengganggu sistem pencernaan bayi sehingga bisa jadi bayi akan sakit mengalami sembelit, diare, dan penyakit/gangguan pencernaan lainnya. Masih ingatkah anda dengan buah apel impor berbakteri yang pernah diperjualbelikan di supermarket yang ada di Indonesia? ya, pernah sekali terjadi buah apel impor asal Amerika Serikat (apel jenis gala dan granny) yang terkontaminasi oleh bakteri Listeria monocytogene, yang dapat merusak lambung dan saluran pencernaan makanan manusia. Jika bayi terkontaminasi bakteri tersebut maka akan menimbulkan gejala sakit pencernaan dan bisa berujung kepada kematian bayi. So, mengukus buah apel itu penting saat membuat MPASI, sebab beberapa bakteri tidak tahan panas, dan bagian endospora bakteri akan rusak pada suhu tinggi (+100 derajat celcius);
- Buah apel harus dikukus karena bertujuan untuk mempertahankan sebagian besar nutrisinya. Jika apel hendak direbus, sebaiknya cara mengukus apel untuk bayi yaitu gunakan sedikit air saja dikarenakan apel sudah banyak mengandung air dan akan terlihat mendidih ketika direbus;
- Ada beberapa orang yang merebus buah apel dalam keadaan utuh, hal ini bertujuan untuk menghilangkan zat lilin yang biasanya dilapiskan pada bagian kulit buahnya. Zat lilin pada kulit apel oleh pedagang digunakan sebagai pengawet buah agar tidak mudah cepat matang dan busuk, padahal zat lilin tersebut bisa membahayakan bayi anda jika tidak disingkirkan. Dan salah satu metode yang paling tepat adalah merebus buah apel agar mengurangi adanya zat lilin yang mungkin akan tercampur pada saat membuat MPASI;
- Alasan mengapa buah apel harus dikukus untuk MPASI adalah agar tekstur dagingnya menjadi lunak dan mudah untuk dibuat MPASI. Selain itu, tekstur yang lunak juga mudah untuk ditelan bayi dan dicerna oleh lambungnya. Pada umur di bawah 1 tahun biasanya ada bayi yang belum tumbuh gigi sehingga dengan mengencerkan/membuat tekstur apel menjadi lebih lembut adalah pilihan terbaik dengan cara dikukus/direbus;
- Alasan buah apel harus dikukus untuk MPASI adalah agar buah apel tidak mudah basi dan mengalami perubahan warna dalam waktu yang cepat. Mengukus buah apel adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan aroma buah apel yang khas dan disukai bayi, serta menghindari MPASI pure apel lebih cepat basi.
Dan untuk membuat pure apel kukus, mari ikut panduan/tutorial di bawah ini:
Bahan-Bahannya:
- 1 buah apel merah/hijau, cuci bersih;
- Air bersih secukupnya untuk mengukus;
- 25 ml air matang
Cara Membuatnya:
- Kupas kulit apel, buang biji dan bagian-bagian yang keras di dalamnya, lalu potong-potong;
- Kukus apel sampai empuk/lunak dengan air secukupnya, kurang lebih sekitar 20 menit;
- Angkat apel dari air rebusan, tiriskan beberapa saat;
- Haluskan apel yang telah dikukus dengan 25 ml air matang (jika air kurang bisa ditambah), tumbuk sampai halus menggunakan alu kecil, atau bisa dipenyet-penyet menggunakan sendok;
- Setelah dihaluskan, lalu masukan ke dalam wadah/mangkuk, lalu puree apel siap diberikan kepada bayi;
