Memperhatikan cara penyimpanan MPASI beku harus dilakukan ekstra hati-hati, jika tidak maka kerusakan bahan makanan dapat terjadi. Adapun untuk cara menyimpan makanan bayi (MPASI) dengan cara dibekukan, bisa Anda pilih jika membuat makanan bayi dalam jumlah banyak, atau direncanakan akan disimpan lebih dari 2 hari.
Peralatan: wadah tahan beku bertutup, contohnya wadah pencetak es batu yang bertutup, atau plastik yang bisa dirapatkan, dan label berperekat.
Yang bisa dibekukan: kaldu ayam/sapi/ikan/ceker, dan aneka pure/bubur buah atau sayuran, seperti apel, avokad, pisang, mangga, pir, pepaya, brokoli, kol bunga, wortel, jagung, buncis, kacang kapri, dan daging. Beberapa bahan makanan berikut akan berubah teksturnya jika dibekukan, antara lain tahu, telur, kentang dan melon.
- Masukkan satu jenis pure/bubur lembut ke dalam wadah pencetak es batu yang bersih/steril. Ratakan. Jika tidak ada tutupny, tutupi wadah dengan plastik.
- Masukkan ke dalam lemari pembeku (freezer).
- Setelah beku, keluarkan dari wadah, lalu simpanlah ke dalam kantong plastik. Lebih baik lagi jika Anda masukkan 2-3 potong (sesuaikan untuk 1 porsi) ke dalam kantong plastik ukuran kecil. Tempelkan label bertuliskan tanggal pembuatan dna bahan pembuat pure pada kantong plastik.
- Segera masukkan kembali ke dalam lemari pembeku. Atur agar yangberada di deretan terdepan/atas (dan dikonsumsi lebih dulu) adalah kemasan makanan yang paling dulu.
- Wadah pencetak es batu dapat Anda gunakan untuk membuat pure jenis lainnya.
Catatan:
- Makanan beku harus disimpan dan berada pada temperatur/suhu -12°C (ini adalah temperature maksimum yang dapat dicapai oleh lemari pembeku rumah tangga). Hindari membuaka tutup pintu lemari pembeku.
- Untuk kulkas 2 pintu atau lebih, letakkan kemasan makanan beku di dalam ruang lemari pembeku, jangan di bagian pintunya.
- Jangan pernah membekukan makanan dalam sembarang wadah gelas, misalnya botol bekas makanan bayi. Wadah yang tidak secara khusus dibuat untuk pembekuan, kemungkinan akan retak dan meninggalkan serpihan-serpihan yang teramat sangat kecil, atau pecah secara tiba-tiba.
- Gunakan makanan yang sudah beku sesuai kebutuhan bayi. misalnya, satu atau dua buah hasil cetakan dengan satu atau lebih rasa dipadukan.
- Jika ingin membekukan kembali makanan beku yang sudah dicairkan, makanan tersebut harus dimasak terlebih dahulu (temperatur masakan sat dipanaskan minimal mencapai 70°C). Namun, hal ini hanya dapat Anda lakukan satu kali saja, jangan diulang-ulang.
- Makanan di dalam freezer memiliki waktu penyimpanan yang bervariasi, dari 1 sampai 3 bulan, namun sebaiknya makanan bayi yang sudah dibekukan digunakan dalam waktu maksimal 1 bulan. Semakin cepat diberikan, semakin baik.